【慧聰食品工業網】很多食品安全事件被認為和食品添加劑有關。本月1日起實施被稱為“史上最嚴的食品安全法”的新修訂《食品安全法》，其中就對食品添加劑進行了詳細規定，明确了允許使用的條件和使用要求。不過一直以來，人們對食品添加劑也有誤解，一些違法被添加進食品的東西，如蘇丹紅、三聚氰胺等原本就不屬于食品添加劑。日前，華東理工大學食品科學與工程系教授劉少偉介紹，正常使用食品添加劑不會危害安全。

    劉少偉表示，許多人一提及食品添加劑就認為是造成很多食品事件的罪魁禍首，這是個錯誤概念。根據定義，食品添加劑是指“為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。”食品專家介紹，正當使用食品添加劑對人體無害。

    劉少偉指出，食品添加劑的違規使用可能導緻食品安全問題，主要有兩個方面，第一是超範圍使用，本來國家标準規定不允許添加到食品裡面生産商違法添加；第二就是超量使用，這種情況在我國相對嚴重。

    “化學制品和添加劑應該要嚴格監管，正常的監管或者企業正常的使用食品添加劑不應該成為安全的危害來源。要處理食品添加劑的使用安全問題，除了政府嚴格監管，還應當制定風險交流，加強企業的社會責任感還有道德心。”劉少偉表示，未來科研院所可能會研究一些新的食品添加劑，更好的替代原來的食品添加劑。同時，由于目前食品添加劑标準或者檢測方面還比較老舊，可能有些添加物檢測不出來，未來要争取在制定食品添加劑标準或者一些檢測方面上面做出一些改進。

責任編輯：沈禮詩